Balnibarbi Co., Ltd. · TSE:3418

Balnibarbi — FY2018 Earnings Presentation

68 slides from Balnibarbi's earnings presentation, Sep 28, 2018

  1. Slide 1: 2018年7月期 決算説明会資料

    2018年7月期 決算説明会資料 株式会社バルニバービ 証券コード３４１８

  2. Slide 2: はじめに

    はじめに レストランチェーンは、発展する事業なのでしょうか？ 人はなぜ、レストランに行くのでしょうか？ それは、仲間たちとの楽しい時間を過ごすためです。 人々は、心地良い環境とサービスの中で、仲間たちと美味しい料理を楽しむことができる 個性的なレストランを求めています。食事をすることそのものが目的でないなら、 効率を追い求めるレストランチェーンを人々は求めていません。 レストランチェーンは、多店舗化と業態寿命により、カニバリゼーションとブランド価値の低下を招き 人々の求めるものから遠く離れ、そして衰退していく歴史を繰り返しています。 人はなぜ、レストランで働きたいのでしょうか？ それは、自分の

  3. Slide 3: 企業概要

    企業概要 会 社 名 株式会社バルニバービ 設 立 1991年９月 代 表 者 代表取締役社長 佐藤 裕久 本店 大阪市中央区南船場4-12-21 所 在 地 東京本部 東京都台東区蔵前 2-15-5 MIRRORビル 大阪本部 大阪市西区南堀江 1-14-26 中澤唐木ビル 資 本 金 4億1,496万円 2018年7月末現在 経 営 理 念 「美味しいものをより楽しく、より健康に、より安く」 従 業 員 数 連結：社員数634名 2018年7月末現在 グ ル ー プ 店 舗 数 82店舗 2018年7月末現在 （事業子会社） 株式会社パティスリードパラディ 株式会社アスリート食堂 株式会社

  4. Slide 4: 売上高の推移、沿革

    売上高の推移、沿革 売上高推移 （単位：百万円） リアルテイストの運営する15店舗 今期予想 が寄与 11,900 11,185 9,824 8,468 6,642 5,950 5,185 3,640 3,030 2,191 2,462 2,655 2,729 1,679 1,858 1,616 1,604 1,584 1,778 613 731 15 24 55 164 270 創業期 迷走期 第２創業期 ブランド構築期 拡大期 進化期 1992/7期～2000/7期 2001/7期～2003/7期 2004/7期～2007/7期 2008/7期～2011/7期 2012/7期～2015/7

  5. Slide 5: 業績の推移

    業績の推移 売上高推移 営業利益・経常利益・当期純利益推移 （単位：百万円） （単位：百万円） リアルテイストの 運営する15店舗が寄与 営業利益 今期予想 今期予想 経常利益 623 589 11,900 当期純利益 578 605 425 500 11,185 480 460 395 425 251 356 383 295 290 237 225 168 9,824 8,468 2014/7期 2015/7期 2016/7期 2017/7期 2018/7期 2019/7期 2017/7期 グループ店舗数推移 6,642 5,950 バッドロケーション 不動産デベロッパーロケーション 行政、

  6. Slide 6: 店舗一覧

    店舗一覧 （レストラン＆カフェ） （BAR） （和食） （海外ブランド） （スイーツ） （アスリート食堂） ※2018年7月末日現在 Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 6

  7. Slide 7: 決算概要

    201847 7AH Sm RiazS BALNIBARBI

  8. Slide 8: 連結業績概要

    連結業績概要 2018年7月期 業績は、売上高13.8%増、営業利益29.7%減 売上高（前年比113.8%、予想比99.0%） 既存店はほぼ予想どおりに推移、 ㈱リアルテイスト等の業績の取込み並びに前年同期及び当期の新店の売上の積み上げにより前年比増 営業利益（前年比70.3%、予想比77.3%） 上期の悪天候による影響、「南禅寺参道 菊水」等の事業開発コスト及び今後の出店計画に即した人材の雇用促進により予想を下回る 経常利益（前年比68.2%、予想比80.3%） 営業利益の減少に伴い、予想を下回る （単位：百万円） 2017年7月期 2018年7月期 実績 予想 実績 前年比 予想比 金額

  9. Slide 9: 連結損益計算書

    連結損益計算書 2017年7月期 2018年7月期 実績 実績 前年比 増減要因 金額 売上比 金額 売上比 増減額 前年比 売上高 9,824 100.0% 11,185 100.0% 1,360 113.8% バッドロケーション 3,081 31.4% 3,227 28.9% 145 104.7% 不動産デベロッパー 4,291 43.7% 4,538 40.6% 246 105.7% 行政・公共機関 1,691 17.2% 2,100 18.8% 409 124.2% 大学・その他 559 5.7% 1,169 10.5% 610 209.1% 主に当期に子会社化したリアルテイストの売上

  10. Slide 10: 四半期業績推移

    四半期業績推移 利益率 「南禅寺参道 菊水」の開業準備における人材及び宿泊施設やウェディング等の事業開発の投資の影響に加え、今後の出店計画に即した 人材雇用や育成、より良い労働環境の整備を行ったため人件費が増加し、営業利益率は前年を下回る （単位：百万円） 2017年7月期 1Q実績 2Q実績 3Q実績 4Q実績 金額 売上比 金額 売上比 金額 売上比 金額 売上比 売上高 2,417 100.0% 2,202 100.0% 2,334 100.0% 2,870 100.0% 営業利益 132 5.5% 84 3.8% 83 3.6% 304 10.6% 経常利益 134 5.6% 88 4

  11. Slide 11: 店舗数、出退店の推移

    店舗数、出退店の推移 2018年7月期 第4四半期新規出店 ●行政・公共機関 ：中之島オープンテラス 戦略別店舗数及び割合 （単位：店舗数） 大学・その他 8店舗 2017年7月期上期 2017年7月期下期 2018年7月期上期 2018年7月期下期 10％ 2016年7 2017年 2017年 2018年 2018年7 月末 1月末 ７月末 1月末 月末 出店 退店 出店 退店 出店 退店 出店 退店 行政・公共機関 12店舗 バッドロケーション バッドロケーション 24 1 － 25 3 － 28 － － 28 － － 28 15% 28店舗 34％ 関東地区 18 － － 18 1 －

  12. Slide 12: 貸借対照表 前期末比較

    貸借対照表 前期末比較 株式交換等により純資産残高は増加しましたが、借入の実行により自己資本比率は1.3%低下 有利子負債依存度は新規出店に伴うシンジケートローンによる借入により48.4％ （単位：百万円） 2017年7月期 2018年7月期 主な増減要因 金額 構成比 金額 構成比 増減額 増減率 流動資産 1,815 28.9% 2,101 26.5% 285 115.8% 現金及び預金 1,180 18.8% 1,406 17.7% 225 119.2% 固定資産 4,470 71.1% 5,841 73.5% 1,370 130.7% 菊水の土地の取得、新店の固定資産 有形固定資産 3

  13. Slide 13: 連結キャッシュ・フロー計算書

    連結キャッシュ・フロー計算書 有形固定資産の取得等による支出により、投資活動によるキャッシュ・フローは△1,588百万円 現金及び現金同等物の増減額は△112百万円 （単位：百万円） 2017年7月期 2018年7月期 増減額 コメント 営業活動によるキャッシュ・フロー 853 741 -112 （主な内訳） 税金等調整前四半期当期純利益 591 423 -168 減価償却費 503 568 65 法人税等の支払額 -221 -269 -48 投資活動によるキャッシュ・フロー -1,287 -1,487 -200 （主な内訳） 有形固定資産の取得による支出 -905 -1,588 -683 無

  14. Slide 14: 2019年7月期 業績予想

    2019年7月期 業績予想 2019年7月期業績予想は、売上高6.4％増、営業利益17.6％増を予想 ※前期はリアルテイストの運営店舗15店舗分の売上が寄与（586百万円）、今期は株式売却により影響がありません。 （単位：百万円） 2018年7月期 2019年7月期 実績 通期予想 金額 売上比 金額 売上比 増減額 前期比 売上高 11,185 100.0% 11,900 100.0% 714 106.4% 営業利益 425 3.8% 500 4.2% 74 117.6% 経常利益 425 3.8% 460 3.9% 34 108.1% 親会社株主に帰属する 225 2.0% 290 2.4

  15. Slide 15: 2018年7月期のトピックス

    2018-7AHOFRKEYIR BALNIBARBI

  16. Slide 16: 2018年7月期の主なトピックス

    2018年7月期の主なトピックス ①人材組織戦略 ・各運営子会社の単店舗または複数店舗を管理する取締役の増員 運営体制の強化 ・奈良、滋賀など新たなエリア展開を担う店舗運営子会社体制の確立 地域創生ネットワークの形成 ・株式会社菊水の連結子会社化 食をベースに宿泊事業の展開も視野にいれた組織体制の確立 ②新たな店舗開発の取り組み ・DRAWING HOUSE OF HIBIYA（東京都千代田区） 日本各地の美味しい食材の再発見にチャレンジし 、“ニッポンのテロワール”を体感する場を創出。 ・南禅寺参道 菊水（京都市左京区） 60年の歴史を持つ料理旅館の再生プロジェクト ③地域創生ネットワークの

  17. Slide 17: 2018年7月期 出店一覧

    2018年7月期 出店一覧 ●第1四半期（2017年8月～10月） 8月 オープンテラス ミーイート [茨城県水戸市] 水戸市中心市街地活性化 ●第2四半期（2017年11月～2018年1月） 11月 オレンジバルコニー[滋賀県守山市] 商業施設“ピエリ守山”より誘致 ●第3四半期（2017年2月～4月） 3月 ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ[東京都千代田区] 商業施設”東京ミッドタウン日比谷”より誘致 4月 インザグリーン ビアガーデン＆バーベキュー [東京都豊島区] 商業施設”ルミネ池袋”より誘致 （期間限定出店） ●第4四半期（2017年5月～7月） 6月 南禅寺参道 菊水[京都市左

  18. Slide 18: OPEN TERRACE ME EAT

    中心市街地活性化を目的としたオープンテラスカフェの出店 ●茨城県水戸市「まちなか・スポーツ・にぎわい広場」における出店経緯 茨城県水戸市中心市街地活性化に向けて誕生した食、運動、遊びを兼ね備えた「まちなか・スポーツ・にぎわい広場」より 誘致を受け、人々が集い憩える場所としてカフェをオープンいたしました。 キッチンカー（移動販売車）、オープンテラスを併設したカフェでは、地元産の食材を使ったカジュアルイタリアンを中心 にテイクアウトはもちろん、カフェ、ＢＢＱ、ビアガーデンなど季節に応じた楽しみを提供する場として、また施設に訪れ る人々の笑顔と賑わいを結びつける新たなコミュニティの場を創出していきま

  19. Slide 19: ORANGE BALCONY

    商業施設における賑わい向上を目的とした大型店舗の出店 ●「ピエリ守山」における出店経緯 滋賀県守山市今浜町に位置する大型商業施設「ピエリ守山」における飲食区画のより一層の賑わい向上のため、誘致を受け 出店いたしました。 壮大な琵琶湖を窓一面から望む開放感あふれるロケーションで、イタリアンを主軸にピッツァと滋賀野菜をふんだんに使用 したメニューを始め、季節ごとに景色の変わる琵琶湖に沈む夕日が絶景のサンセットガーデンテラスでオリジナルカクテル やＢＢＱを楽しめるカフェ＆レストランとして、滋賀県周辺には今までなかった新たなランドマークを目指します。 ●出店概要 店 舗 名 : ORANGE BALC

  20. Slide 20: DRAWING HOUSE OF HIBIYA

    大規模な街の再開発プロジェクトへの参画 ●「東京ミッドタウン日比谷」における出店経緯 三井不動産株式会社が保有、運営する日比谷公園前の再開発プロジェクト「東京ミッドタウン日比谷」６階、皇居外苑と日比谷 公園を一望する屋上空中庭園「パークビューガーデン」を囲む区画におけるキーテナントとして出店いたしました。 「パークビューガーデン」に面した広い空の下で風を感じるガーデンテラス、白を基調とした開放的なメインダイニング、シェ フを目の前に料理を楽しむ特等席のシェフズテーブルなど、緑あふれる絶好のロケーションで、フレンチをベースに季節を感じ る食の提供に加え、都会で過ごす人々のライフスタイルに根差した

  21. Slide 21: IN THE GREEN BEERGARDEN&BBQ

    商業施設における賑わい向上を目的とした期間限定店舗の出店 ●「ルミネ池袋」８階、９階のイケレスガーデンにおける出店経緯 「ルミネ池袋」のレストランフロアに直結した屋外にある「イケレスガーデン」の更なる賑わい向上のため選定され、「イケレ スガーデン」の８階、９階を占める約 820 ㎡において２年連続で期間限定のビアガーデンを出店することが決定しました。 サマーグリーンをコンセプトに、８階にはスタディングでも楽しめるバーを併設したビアガーデン＆カフェとして、グリーンパ ワー＆ヘルシーをテーマに女性に嬉しい野菜たっぷりのメニューを提供します。また９階は大人も子供も楽しめる開放的なルー フトップ＆ＢＢ

  22. Slide 22: 60年の歴史を持つ料理旅館「菊水」の再生プロジェクト

    60年の歴史を持つ料理旅館「菊水」の再生プロジェクト ●食と時を味わう別邸「南禅寺参道 菊水」へリニューアル 京都市東山山麓の南禅寺近くにある、昭和30年創業の歴史ある料理旅館「菊水」を経営する株式会社菊水を連結子会社化し、食 と時を味わう別邸「南禅寺参道 菊水」としてリオープンいたしました。 近代庭園の先駆者といわれる7代目「小川治兵衛」が作庭した日本の四季に彩られる優美な庭園と日本建築の粋を凝らした数寄 屋造りの建物を配し、和と洋の織りなすイノベーティブな料理を提供するレストラン＆ティールーム、静寂な時間を楽しみ、寛 ぐための上質な客室、庭の中に佇む情緒感じるプライベートルームを備えます。

  23. Slide 23: 中之島オープンテラス

    水辺の賑わいづくりを目的としたオープンテラスカフェの出店 ●「中之島オープンテラス」における出店経緯 水都大阪コンソーシアムが主催する中之島公園とその周辺の賑わいづくりに資する事業である「水辺のまちあそび」の一環として、 「中之島オープンテラス」を出店することが決定いたしました。 開放感あるリバーサイドで、大阪府下の野菜や食材を使用したバーベキューをはじめ、多様なワインやクラフトビールを提供する 「食」のスペースを提供し、老若男女問わず、大阪の街を遊び、食し、水辺に愛着を持つきっかけとなる場を創出いたします。 ●出店概要 店 舗 名 ： 中之島オープンテラス 所 在 地 ：中之島公園 大阪市北

  24. Slide 24: 今後の出店予定

    SiROWIE PE BALNIBARBI

  25. Slide 25: 今後の出店予定

    ※2018年9月27日現在のものであり、将来において変更される可能性があります。 今後の出店予定 2018年 8月 RIDE[東京都品川区] 商業施設”天王洲セントラルタワー”より誘致 9月 否否三杯[東京都港区] 商業施設”青山ビルヂング“より誘致 SALONE VENDREDI [東京都中央区] 「日本橋再生計画」の一つである複合施設キーテナントとして誘致 Locanda MEAT&ITALY RIBAYON ATTACK 2019年 1月 駅ビル再開発プロジェクト[茨城県土浦市] 「土浦駅ビル再開発プロジェクト」のキーテナントとして誘致 4月 安満遺跡公園プロジェクト[大阪府高槻市] 「

  26. Slide 26: RIDE

    水辺の賑わいづくりを目的とした大型店舗の出店 ●東京都品川区の「天王洲セントラルタワー」における新規出店のお知らせ 「天王洲セントラルタワー」より誘致を受け、１階正面区画において出店することが決定いたしました。天王洲運河に面した絶 好のロケーションで、季節素材を活かしたイタリアンが主軸のカジュアルダイニング、オリジナルカクテルを楽しむバーカウン ター、ハーバーサイドテラスでは魚介をふんだんに使用したＢＢＱを楽しめ、またホームメイドブレッドを使ったサンドイッチ カウンターやテイクアウトとシーンに合わせた空間と時間を提供します。 人々の心を満たす「街と自然が調和するハーバーサイドダイニング」をコン

  27. Slide 27: 否否三杯

    商業ビルのレストランフロア賑わい活性化を目的とした出店 ●東京都港区「青山ビルヂング」における新規出店のお知らせ 「青山ビルヂング」より誘致を受け、リニューアルする地下1階のレストランフロア「青山一番街」において「ちゃんと美味しい ものを日常に楽しめる大人の居酒屋」をコンセプトに、「否否三杯」を出店いたしました。 京都の名店「草喰なかひがし」の主人・中東久雄氏を父にもち、ニューヨークと京都を拠点に「日本の食」にまつわる事業を行 うOneRiceOneSoup INC.代表兼カリナリーディレクターの中東篤志氏を監修に迎え、野菜や魚を主軸にした身体に優しく、心 も和む安心の和食を提供し、世界中の美

  28. Slide 28: OVOL日本橋ビル出店

    大規模な街の再開発プロジェクトへの参画 ●「OVOL日本橋ビル」における出店経緯 日本橋地域の活性化と新たな魅力を創造するプロジェクト「日本橋再生計画」の一つとして誕生した「OVOL日本橋ビル」より 賑わい活性のキーテナントとして誘致を受け出店が決定いたしました。 ホテルエントランスと隣接した１階中央通り沿いには、宿泊客だけでなく老若男女が集えるオープンカフェとして、また音楽や アートなど大人の上質な時間を過ごせるラウンジを、また地下１階には肉とイタリアのミクスチャーで食の楽しみに新たな価値 を生み出すカジュアルレストラン、リビングスタイルのインテリアでスタンダードなカクテルからビールや季節の

  29. Slide 29: 今後の成長戦略

    SROMR GG BALNIBARBI

  30. Slide 30: 今後の成長戦略

    今後の成長戦略 「美味しいものをより楽しく、より健康に、より安く」提供するカフェ・レストランの開発 地域活性化を目的とした 人材組織戦略への取り組み エリア開発への取り組み ・新たな店舗運営子会社の設立 ・淡路島の地域活性化を目的とした ⇒既存店舗運営子会社の業務委託店舗数の適性化 パソナグループとの合弁会社の設立 満足度の高い店舗ごとのオペレーションを実現 ⇒双方のノウハウを融合した ・バルニバービタイムタイムでの代表取締役の増員 淡路島のエリア開発による地方創生事業 ⇒経営マネジメント層の強化 仕入れネットワークを駆使 食をベースに高付加価値を 地域と連携した新たな 個店ごとの店舗運営を

  31. Slide 31: パソナグループとの合弁会社の設立

    地域活性化を目的としたエリア開発への取り組み：合弁会社の設立 ●株式会社パソナグループとの合弁会社設立に関する合弁契約締結 当社は、淡路島の地域活性化を目的に、株式会社パソナグループ（以下、パソナグループといいます。）との合弁会社の設 立を前提とした合弁契約を締結することを決議しました。両社が有するロケーション開拓に関するノウハウや経営資源を融 合することで、豊かな自然や多くの美味しい食材等多くの魅力やポテンシャルを有する淡路島においてレストランの企画開 発を行い、淡路島の地域活性化に寄与するとともに、各々の企業価値の最大化を目指します。 ●合弁会社の概要 名 称 ： 株式会社アワエナジー 所

  32. Slide 32: 「エリア活性化プロジェクト」への参画

    地域活性化を目的としたエリア開発への取り組み：「エリア活性化プロジェクト」への参画 ●まだまだ見過ごされている魅力あふれる各地に点在するバッドロケーションの開拓 ●数々の行政・自治体主導の「エリア活性化プロジェクト」への参画 土浦駅ビル再開発プロジェクト 安満遺跡公園プロジェクト （茨城県土浦市） （大阪府高槻市） ・約400席のカフェ、レストランに加え、クッキングスタ ・大阪府高槻市の安満遺跡公園の利便性向上及び賑わいづ ジオなど子供たちの学びのスペースを含む複合開発 くりを目的にした公募型プロポーザルおいて選定され、 ２店舗を出店予定。 ・単なる待合機能を補完する施設としてだけではなく、

  33. Slide 33: メニュー開発と情報発信

    地域活性化を目的としたエリア開発への取り組み：メニュー開発と情報発信 ●「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」でのメニュー展開 「ニッポンのテロワールを体感する」をテーマに、春夏秋冬、日本にしかない四季を通し、季節ごと２つの土地に焦点をあて新鮮、安 全な旬、はしりの料理を提供します。 ●「旅するスタンド」でのメニュー展開 日本全国、厳選した各地の食材本来の魅力を引き出すために、旬の地酒や郷土料理などを様々にアレンジし提供する「旅するマーケッ ト」に参画し、様々な自治体との取り組みを行っています。 Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Ri

  34. Slide 34: 個店毎の店舗運営を支える組織

    人材組織戦略への取り組み：個店毎の店舗運営を支える組織 ●組織の特徴 店舗運営子会社（独自の経営組織） 店舗毎に異なる運営 ・マニュアルや本部に依存せず、自らが考えるレストラン運営を実現できる。 ・身近に社長がいるため、キャリアプランをイメージしやすい。 ・リーダーとスタッフの距離が近いため、スタッフのモチベーション向上を図りやすい。 ・優秀なスタッフが独立を希望した場合、子会社の代表取締役や取締役に就任させることができる。 優秀な人材の育成・流出の防止に大きく貢献しています。 他の外食事業者とは異なる組織運営により、人手不足に悩まされない、人が集まる組織になるのです。 ●今後の成長に向けた店

  35. Slide 35: 新たに店舗運営子会社を3社設立

    人材組織戦略への取り組み：新たに店舗運営子会社を3社設立 ●2018年8月 新たに店舗運営子会社を3社設立 堀脇 太仁 株式会社バルニバービタイムタイムにおける単店舗運営の実績により、今後 28歳 複数店舗のマネジメントを担う新たな店舗運営子会社を設立することで、個 Horiwaki Takahito 性ある店舗運営体制の整備及び満足度の高い店舗ごとのオペレーションを実 現することを目的として設立。 川上 浩太郎 出店が拡大する関東エリアに新たな店舗運営子会社を設立することで、 35歳 同エリアの既存店舗運営子会社の業務委託店舗数の適性化を図り、満足 Kawakami Kotarou 度の高い

  36. Slide 36: バルニバービタイムタイムにおける新たな代表取締役の誕生

    人材組織戦略への取り組みバルニバービタイムタイムにおける新たな代表取締役の誕生 ●2018年8月 バルニバービタイムタイムにおける新たな代表取締役の誕生 高上 彰 「飲食の楽しさ」を伝えて感じさせていく 36歳 飲食業という決して楽ではないお仕事の中で、飲食が好きで志してきた者に、飲食の楽しさを感じて Takagami もらいたい。楽しいからこそ、成長したくなる。人生が豊かになる。その始まりであり、そのすべて Akira が「笑顔と元気」だということを日々伝えていきます！ 西村 康佑 「個」が活躍する環境と飲食の可能性を創出する 39歳 会社の為に働くのではなく、皆それぞれが自らの為に働ける店

  37. Slide 37: バルニバービグループの店舗運営組織

    バルニバービグループの店舗運営組織 複数店舗をマネジメントする店舗運営子会社 [レストラン・カフェ・スイーツショップの運営] BALNIBARBI 実 CONSISTANS 事業子会社 績 に よ BALNIBARBI り EAT RISE 、 新 た な BALNIBARBI 子 AUGUST 会 ロケーション開発 / 仕入れ /人材教育 [旅館の運営] 社 設 企画 / 広報 BALNIBARBI 総務 / 経理 立 も INTERFACE 可 能 [健康食堂の運営] 単店舗をマネジメントする店舗運営子会社 BALNIBARBI BALNIBARBI SPIRITS OPAS JOY PA

  38. Slide 38: 株主還元

    FREWTC(COWT BALNIBARBI

  39. Slide 39: 株主還元について

    株主還元について ●配当について 2018年7月期は中間配当を１株当たり５円の普通配当、期末配当は１株当たり10円の普通配当を実施いたしました。 2019年7月期につきましては、同じく中間配当を１株当たり5円の普通配当、期末配当は10円の普通配当を予定しておりま す。 ●株主優待制度について 毎年７月末日または１月末日現在の当社株主名簿に記載された、当社株式100株以上を保有される株主様を対象に株主優待を 導入しております。 ご所有株数 ご優待内容 ①全ての株主様を対象としたご優待 100株以上 株主様お食事ご優待券￥2,000 300株未満 もしくは 当社グループ全店でご利用いただける株主様

  40. Slide 40: 当社の特徴

    SOB Sa BALNIBARBI

  41. Slide 41: 店舗の特徴

    店舗の特徴 ロケーション デザイン オペレーション その時代にその街で生きる 周囲の良好な環境を取り込む 働く者たちの自立した思いに 人々が長く必要とする × カタチで統合的に × よる店舗運営により経営する レストランを提供する 自社でデザインする ・気持ちのいいロケーション ・自社の企画、デザイン部門 ・店舗運営子会社 ・短期的な流行は追わない ・外部の環境を最大限に活用 （独自の経営組織） ・幅広い利用用途 ・継続的な空気感の微調整 ・店舗毎に異なる運営 ・バッドロケーション戦略 ・テラス席の積極的な配置 ・スタッフはなりたい自分になる Copyright © 2018 BALNIBAR

  42. Slide 42: バッドロケーション戦略

    バッドロケーション戦略 ●バッドロケーションとは？ 一般的な外食事業者の見方では注目してこなかった好立地とはいえない場所ではあるけれども、 当社の視点でみると人々をほっとさせるような街並み、水辺、公園等、周辺環境に恵まれた絶好の飲食店 としてのロケーション ●バッドロケーションの特徴 店舗家賃等が低水準 競合店舗が少ない 重点戦略エリア：【大阪】南船場、中之島 【東京】神田錦町、隅田川（蔵前、両国、駒形）、小石川、千住東 一般的な外食事業の店前通行量の基準では不適合な“バッドロケーション”ではあるが、 当社にとっては出店候補地となる場所が全国に無数に存在します。 …成功の結果… 周辺にライフス

  43. Slide 43: バッドロケーション戦略：店舗事例

    バッドロケーション戦略：店舗事例 東京都文京区小石川 AOI NAPOLI 住宅と町工場が居並ぶ小石川の印刷工場跡にガーデンピッツェリア「青いナポリ」をオープン。飲食店をするには店前通行 量が少ない場所にも関わらず、近隣の学生や主婦層などを取り込み、ランチ、カフェ、ディナー、パーティーと幅広い用途 で利用され成功しています。 Before Before After After Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 43

  44. Slide 44: バッドロケーション戦略によるグッドロケーションの獲得

    バッドロケーション戦略によるグッドロケーションの獲得 バッドロケーションでの開発により、街をつくり環境価値を向上させた実績 ・ 不動産デベロッパー、行政機関、大学等のエリア活性化プロジェクトからの誘致、 海外ブランドとの特別条件でのライセンス契約 ・ 好立地の獲得、特別な店舗家賃、初期投資の軽減などの好条件での物件獲得 競争力の源泉 Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 44

  45. Slide 45: 個店毎の店舗運営を支える組織

    個店毎の店舗運営を支える組織 ●組織の特徴 店舗運営子会社（独自の経営組織） 店舗毎に異なる運営 ・マニュアルや本部に依存せず、自らが考えるレストラン運営を実現できる。 ・身近に社長がいるため、キャリアプランをイメージしやすい。 ・リーダーとスタッフの距離が近いため、スタッフのモチベーション向上を図りやすい。 ・優秀なスタッフが独立を希望した場合、子会社の代表取締役や取締役に就任させることができる。 優秀な人材の育成・流出の防止に大きく貢献しています。 他の外食事業者とは異なる組織運営により、人手不足に悩まされない、人が集まる組織になるのです。 ●今後の成長に向けた店舗運営子会社・事業会社の体

  46. Slide 46: バルニバービグループの店舗運営組織

    バルニバービグループの店舗運営組織 複数店舗をマネジメントする店舗運営子会社 [レストラン・カフェ・スイーツショップの運営] BALNIBARBI 実 CONSISTANS 事業子会社 績 に よ BALNIBARBI り EAT RISE 、 新 た な BALNIBARBI 子 AUGUST 会 ロケーション開発 / 仕入れ /人材教育 [旅館の運営] 社 設 企画 / 広報 BALNIBARBI 総務 / 経理 立 も INTERFACE 可 能 [健康食堂の運営] 単店舗をマネジメントする店舗運営子会社 BALNIBARBI BALNIBARBI SPIRITS OPAS JOY PA

  47. Slide 47: 各代表取締役プロフィール（複数店舗）

    各代表取締役プロフィール（複数店舗のマネジメントをする店舗運営子会社・事業子会社） (株)バルニバービ (株)バルニバービ (株)バルニバービ (株)トゥーコンパス (株)パティスリードパラディ ウィルワークス インターフェイス コンシスタンス 代表取締役 代表取締役 代表取締役 代表取締役 代表取締役 石倉 治 原 世一 藤波 幸生 遠座 隆浩 中村 雅仁 40歳 49歳 36歳 38歳 34歳 Fujinami Onza Ishikura Nakamura Hara Kosei Takahiro Osamu Masahito Yoichi 「個」が活躍する環境と それぞれの個性が輝く 好き

  48. Slide 48: 各代表取締役プロフィール（単店舗）

    各代表取締役プロフィール（単店舗のマネジメントをする店舗運営子会社） (株)バルニバービタイムタイム (株)ジョイパーク 代表取締役 代表取締役 松 敬之 高上 彰 向井 夏樹 西村 康佑 萩原 玲 27歳 36歳 38歳 39歳 35歳 Matsu Takagami Mukai Nishimura Hagiwara Takayuki Akira Natsuki Yasuhiro Satoshi 地元を愛し、アットホームな 失敗しても挑戦し 「飲食の楽しさ」を伝えて 一期一会を大切に 「個」が活躍する環境と 場所を創り続ける 追求し続けることをサポート 感じさせていく 笑顔と元気のエネルギーを

  49. Slide 49: 戦略別店舗

    aS Bil BALNIBARBI

  50. Slide 50: 戦略別比較：バッドロケーション

    戦略別比較 ●バッドロケーション 当社ならではのネットワークによる“バッドロケーション”を中心としたロケーション開発 ■特徴 ■店舗数 2 ・店舗家賃が低水準 ・競合店舗が少ないエリア 7 ・大型、複合開発可能物件 ・不動産や借地権取得可能物件 19 関東 関西 その他 ■バッドロケーションの主な店舗 複合商業施設MIRROR カフェ ガーブ アダッキオ、スロージェットコーヒー （東京都台東区蔵前） （大阪市中央区南船場） （東京都足立区千住東） 隅田川沿い、7階建てビルの不動産を取得。 当社の2号店である南船場の４階建てビルの 築40年の蕎麦屋とガレージの借地権付建物 年間来店客数は約20万

  51. Slide 51: 店舗事例：CAFE GARB

    店舗事例：バッドロケーション（リノベーション） 大阪市中央区 南船場 CAFE GARB オープン当時は材木倉庫が集まる閑散とした街でした。1998年倉庫跡を改装し、ここに大阪最大規模のレストラン「カフェ ガーブ」をオープン。南船場のランドマークとして脚光を浴びたことから、ライフスタイルを提案するショップが周辺に 次々と集積し、南船場の街に賑わいが生まれ南船場という街のブランドイメージを大きく変えることに繋がりました。 Before Before After After Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 51

  52. Slide 52: 店舗事例：MIRROR

    店舗事例：バッドロケーション（リノベーション） 東京都台東区蔵前 MIRROR 東京スカイツリーを見渡せる隅田川沿いの蔵前に、自社保有の複合商業施設「ミラー」の営業を開始。「ミラー」内で 「リバーサイドカフェ シエロ イ リオ」やプライベートサロン「プリバード」などをオープン。近隣住民はもちろん、 外国人も来店する施設へと変貌を遂げ、近年は近隣にスタイリッシュな外国人向けホテル・ゲストハウスが出店するなど、 蔵前エリアの活性化が見込まれています。 Before Before After After Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights

  53. Slide 53: 店舗事例：AD'ACCHIO・SLOW JET COFFEE

    店舗事例：バッドロケーション（リノベーション） 東京都足立区千住東 AD’ACCHIO・SLOW JET COFFEE 北千住の賑わいから徒歩15分離れた場所にピッツェリア＆トラットリア「アダッキオ」、カフェ「スロージェットコー ヒー」をオープン。最寄り駅からも離れた少し不便な場所にも関わらず、地域に根差した店舗運営で新たな人の流れを生み 出しています。 Before After After Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 53

  54. Slide 54: 店舗事例：GARB LEAVES

    店舗事例：バッドロケーション（リノベーション） 福岡市博多区 GARB LEAVES ＪＲ博多駅より徒歩約10分という立地ながらも、商業地区としての賑わいも少なく閑散としているエリアに３階建てビル一 棟リノベーションをし、博多駅周辺の賑わい創出を担うフラッグシップレストランとして「ガーブ リーブス」をオープン。 周辺では数少ないテラスを併設する大型レストランとして、近隣の住民やワーカーなど多くの方にご利用いただいています。 Before Before Before After After Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reser

  55. Slide 55: 店舗事例：THE LOAF Café

    店舗事例：バッドロケーション（ロードサイドリノベーション） ●大阪府豊中市ロードサイド店舗リノベーション開発と出店経緯 生活道路としても需要のあるロードサイド店舗で、外食チェーンの店舗がいれかわり出店していた場所をリノベーションし、 約150㎡の駐車場を大型ガーデンテラスにしたカフェとスイーツや自家製パンを製造、直売する工場と店舗（ブーランジェ リー）を出店いたしました。 昨今の外食市場の成熟化や消費者のニーズの多様化により、従来のロードサイド店舗として多く点在していたファミリーレス トランやファストフード店などのチェーン店の撤退が深刻化する中で、このたびの出店は今までのロードサイド店舗のイメ

  56. Slide 56: 店舗事例：TOYOTAMA VILLA

    店舗事例：バッドロケーション（ロードサイドリノベーション） ●東京都練馬区における出店経緯 環七通り沿い、周辺にはオフィス、個人商店、住宅が混在しながらも人々が集い交流する場所がなく、まだまだ賑わい少ない エリアで、事務所、店舗、住居、ガレージと建物を取り囲む豊かな中庭を含めた約710㎡の敷地をリノベーション開発し、 ピッツェリア＆カフェを出店いたしました。 当社ならではのバッドロケーション開発による街の活性化、延いては周辺エリアの環境価値向上につながる地域を巻き込んだ 練馬豊玉エリアの新たなランドマークを目指します。 ●出店概要 店 舗 名 ：TOYOTAMA VILLA UPMARKET

  57. Slide 57: 店舗事例：海外ブランドの展開

    店舗事例：バッドロケーション（海外ブランドの展開） （東京・福岡） L‘Antica Pizzeria da Michele （東京）威南記海南鶏飯 Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 57

  58. Slide 58: 戦略別比較：不動産デベロッパー

    戦略別比較 ●不動産デベロッパー 不動産デベロッパーからの好条件な誘致による商業施設への出店や大規模な街開発への参画 ■特徴 ■店舗数 ・売上規模が大きい店舗 ・話題性の高いエリアへの出店 11 ・好立地の獲得、特別な店舗家賃、 初期投資の軽減などの好条件での物件獲得 ・施設と連動した集客が可能 23 関東 関西 ■不動産デベロッパーの主な店舗 ガーブ モナーク グッドモーニングカフェ＆グリル虎の門 ガーブ セントラル （大阪市北区大深町） （東京都港区西新橋） （東京都千代田区紀尾井町） グランフロント大阪の駅前広場「うめき 東京の新たなランドマーク「虎ノ門ヒル グランドプリンスホテル赤坂跡

  59. Slide 59: 店舗事例：不動産デベロッパーロケーション

    店舗事例：不動産デベロッパーロケーション （東京）丸の内仲通り GARB Tokyo （大阪）グランフロント大阪 GARB MONAQUE Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 59

  60. Slide 60: 店舗事例：不動産デベロッパーロケーション

    店舗事例：不動産デベロッパーロケーション （東京）虎ノ門ヒルズ GOOD MORNING CAFE & GRILL 虎ノ門 （東京）新虎通り 旅する新虎マーケット Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 60

  61. Slide 61: ロケーション別比較：行政・公共機関

    ロケーション別比較 ●行政・公共機関 地方自治体など行政との取り組みにより、その街ならではのオリジナルな業態の店舗開発 ■特徴 ■店舗数 1 2 ・家賃比率が低い ・地域創生ネットワークの形成 ・大型、複合開発可能物件 ・行政と連動したイベントの開催 9 関東 関西 その他 ■行政・公共機関の主な店舗 イン ザ グリーン ザ カレンダー ガーブ ウィークス （京都市左京区下鴨半木町） （滋賀県大津市春日町） （大阪市北区中之島） 北山通りの賑わい創出を目的とした京都府 JR西日本グループからの誘致により築40年 中之島公園の「公園利用を活性化させるサー との連携により、京都府立植物園横という

  62. Slide 62: 店舗事例：THE CALENDAR / OTSURY

    店舗事例：行政・公共ロケーション ●ＪＲ大津駅におけるレストラン・ラウンジ・簡易宿泊エリアを含む約380坪のエリアの開発 ＪＲ西日本グループが滋賀県大津市と取り組む「大津駅リニューアルプロジェクト」におけるキーテナントとして簡易宿泊施設 を含む複合施設「THE CALENDAR」、並びに大津市より管理運営業務委託の事業者として選定されました大津駅観光案内所 「OTSURY」を同時開業いたしました。 この2つを拠点とし、大津駅を中心とした更なる周辺市街地の活性化を目指し、地域との連動による賑わいの創出と周辺観光を 促進していきます。 ●出店概要 店 舗 名 ： THE CALENDAR / OT

  63. Slide 63: 店舗事例：隅田川かわてらす

    店舗事例：行政・公共ロケーション ●水辺の魅力を創出する東京都社会実験 隅田川“かわてらす” 当社が2015年に開店しました「ボン花火」は、開店当初より水辺の魅力に着目した地域密着型店舗として当該社会実験への 参画を予定しており、近隣企業や住民の方々が集う場として賑わいの創出を担ってまいりました。 開店以降、近隣企業や住民からの賛同を得たことで、東京都建設局による「隅田川“かわてらす”（社会実験）」の出店事業者 として認定を受け、開設いたしました。水辺の魅力を改めて見直すきっかけとなる、人々が集い、賑わいが生まれる水辺空間 の創出しております。 ●“かわてらす”開設概要 店 舗 名 ： ボン花

  64. Slide 64: 店舗事例：行政・公共ロケーション

    店舗事例：行政・公共ロケーション （京都）京都府立植物園 IN THE GREEN （大阪）重要文化財 大阪市中央公会堂 NAKANOSHIMA SOCIAL EAT AWAKE Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 64

  65. Slide 65: 店舗事例：行政・公共ロケーション

    店舗事例：行政・公共ロケーション （奈良）奈良市観光案内所 CAFÉ ETRANGE NARAD (名古屋）名城公園 GARB CASTELLO Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 65

  66. Slide 66: 戦略別比較：大学・その他

    戦略別比較 ●大学・その他 学生のみならず地域住民も利用できる学生食堂など地域密着型店舗およびその他の店舗開発 ■特徴 ■店舗数 ・家賃比率が低いことによる収益性の維持 1 2 ・特別な店舗家賃、初期投資の軽減な どの好条件での物件獲得 5 関東 関西 その他 ■大学・その他の主な店舗 ※㈱リアルテイストの15店舗は除外しております。 アマーク・ド・パラディICC ムー ガーデンテラス スロージェットコーヒー 高台寺 （大阪府枚方市中宮東之町） （名古屋市東区矢田南） （京都市東山区高台寺） 関西外国語大学ICC1階、学食のイメージ 名城大学からの要請により新設の「ナゴヤ 高台寺の檀信徒会館新

  67. Slide 67: 店舗事例：大学・その他ロケーション

    店舗事例：大学・その他ロケーション （名古屋）名城大学ナゴヤドーム前キャンパス MU GARDEN TERRACE （京都）同志社大学 Hamac de Paradis 寒梅館 Copyright © 2018 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 67

  68. Slide 68: 免責事項・IRお問い合わせ

    本資料は情報提供を目的としており、本資料による何らかの行動を勧誘するもので はありません。 本資料（業績見通しを含む）は現時点で入手可能な信頼できる情報と合理的である と判断する一定の前提に基づいて当社が作成したものでありますが、実際の業績等は さまざまな要因により大きく異なることが起こりえます。 IRに関するお問い合わせ 株式会社バルニバービ 経営管理部 TEL06-4390-6544 Email: ir@garb.co.jp

Balnibarbi — FY2018 Earnings Presentation on 6ix