Balnibarbi Co., Ltd. · TSE:3418

Balnibarbi — FY2017 Earnings Presentation

57 slides from Balnibarbi's earnings presentation, Oct 2, 2017

  1. Slide 1: 2017年7月期 決算説明会資料

    2017年 7月期 決算説明会資料 株式会社バルニバービ 証券コード３４１８

  2. Slide 2: はじめに

    はじめに レストランチェーンは、発展する事業なのでしょうか？ 人はなぜ、レストランに行くのでしょうか？ それは、仲間たちとの楽しい時間を過ごすためです。 人々は、心地良い環境とサービスの中で、仲間たちと美味しい料理を楽しむことができる 個性的なレストランを求めています。食事をすることそのものが目的でないなら、 効率を追い求めるレストランチェーンを人々は求めていません。 レストランチェーンは、多店舗化と業態寿命により、カニバリゼーションとブランド価値の低下を招き 人々の求めるものから遠く離れ、そして衰退していく歴史を繰り返しています。 人はなぜ、レストランで働きたいのでしょうか？ それは、自分の

  3. Slide 3: 企業概要

    企業概要 会 社 名 株式会社バルニバービ 設 立 1991年９月 代 表 者 代表取締役社長 佐藤 裕久 本店 大阪市中央区南船場4-12-21 所 在 地 東京本部 東京都台東区蔵前 2-15-5 MIRRORビル 大阪本部 大阪市西区南堀江 1-14-26 中澤唐木ビル 資 本 金 4億237万円 2017年7月末現在 経 営 理 念 「美味しいものをより楽しく、より健康に、より安く」 従 業 員 数 連結：社員数603名 2017年7月末現在 事 業 区 分 レストラン事業、スイーツ事業、アスリート食堂事業、その他の事業 レストラン58店舗、スイーツショップ14店舗、アスリート食堂6店

  4. Slide 4: 売上高の推移、沿革

    売上高の推移、沿革 売上高推移 今期予想 （単位：百万円） 11,800 9,824 8,551 6,642 5,950 5,185 3,640 3,030 2,191 2,462 2,655 2,729 1,679 1,858 1,616 1,604 1,584 1,778 613 731 15 24 55 164 270 創業期 迷走期 第２創業期 ブランド構築期 拡大期 進化期 1992/7期～2000/7期 2001/7期～2003/7期 2004/7期～2007/7期 2008/7期～2011/7期 2012/7期～2015/7期 2016/7期~ 1991年9月 会社設立 2001

  5. Slide 5: 業績の推移

    業績の推移 売上高推移 営業利益・経常利益・当期純利益推移 今期予想 （単位：百万円） （単位：百万円） 750 720 今期予想 営業利益 589 623 605 578 11,800 経常利益 480 当期純利益 395 383 410 356 274 251 295 282 237 9,824 168 119 8,468 2013/7期 2014/7期 2015/7期 2016/7期 2017/7期 2018/7期 （予想） 6,642 2017/7期 グループ店舗数推移 5,950 5,185 レストラン事業（関東） レストラン事業（関西） レストラン事業（その他） 78 71 アスリ

  6. Slide 6: 店舗一覧

    店舗一覧 （レストラン） （BAR） （和食） （海外ブランド） （スイーツ） （アスリート食堂） ※2017年7月末日現在 Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 6

  7. Slide 7: 2017年7月期の業績

    20174 7AHOFERRKEYIA BALNIBARBI

  8. Slide 8: 2017年7月期の主なトピックス

    2017年7月期の主なトピックス ①物件の大型・複合化 ・THE CALENDAR / CALENDAR HOTEL / OTSURY（滋賀県大津市） 食、宿泊、観光を兼ね備えた大規模プロジェクト。JR大津駅を中心とした周辺市街地活性化へ ・LOAF CAFE / THE LOAF BAKERY（大阪府豊中市） ロードサイド大規模リノベーションのモデル店舗。地域密着型の一軒家ベーカリー＆カフェ。 ②不動産取得によるバッドロケーション店舗の開発 ・UPMARKET / TOYOTAMA VILLA（東京都練馬区） 練馬駅から徒歩15分のバッドロケーションにある約210坪の不動産を取得し大型リノベ

  9. Slide 9: 2017年7月期 出店一覧

    2017年7月期 出店一覧 2016年 9月 クッチーナカフェ オリーヴァ［東京都新宿区］ 商業施設“新宿ガーデン”より誘致 10月 ザ カレンダー［滋賀県大津市］ 「大津駅リニューアルプロジェクト」キーテナントとして誘致 大津観光案内所 “オーツリー”［滋賀県大津市］ 大津市主催公募型プロポーザルにおいて選定 2017年 1月 フレンチ バゲット カフェ [大阪市中央区] 好条件での誘致 2月 ザ・ ローフ カフェ / ローフ ベーカリー [大阪府豊中市] バッドロケーション ロードサイドリノベーション開発 4月 サンデーズベイク リバーガーデン [滋賀県草津市] 「草津川跡地テナントミック

  10. Slide 10: 大阪府豊中市のロードサイド店舗リノベーション開発

    大阪府豊中市のロードサイド店舗リノベーション開発 ●大阪府豊中市ロードサイド店舗リノベーション開発と出店経緯 生活道路としても需要のあるロードサイド店舗で、外食チェーンの店舗がいれかわり出店していた場所をリノベーションし、 約150㎡の駐車場を大型ガーデンテラスにしたカフェとスイーツや自家製パンを製造、直売する工場と店舗（ブーランジェ リー）を出店いたしました。 昨今の外食市場の成熟化や消費者のニーズの多様化により、従来のロードサイド店舗として多く点在していたファミリーレス トランやファストフード店などのチェーン店の撤退が深刻化する中で、このたびの出店は今までのロードサイド店舗のイメー ジを一

  11. Slide 11: 草津川跡地公園における新規出店

    草津川跡地公園における新規出店 ●草津川跡地公園おける出店経緯 当社のレストラン事業における公共空間での賑わい創出の実績が評価され、草津まちづくり株式会社が主体となる「草津川 跡地テナントミックス事業」のテナント募集の公募型プロポーザルにおいて事業者として選定を受け、出店することが決定 いたしました。 ピッツェリア・トラットリア・カフェとして市民や観光客などで賑わう交流の場の創出に加え、豊かな自然と歴史的な名所 も多い滋賀県のインバウンドも視野にいれた新たな観光地としての魅力創出を目指します。 ●出店概要 店 舗 名 : SUNDAY’S BAKE RIVER GARDEN 所 在 地 ： 滋

  12. Slide 12: 名古屋市 名城公園「tonarino」における新規出店

    名古屋市 名城公園「tonarino（トナリノ）」における新規出店 ●名古屋市 名城公園「tonarino（トナリノ）」出店経緯 当社のレストラン事業における公園等の公共空間での賑わい創出の実績が評価され、公園の利便性や魅力の向上及び公園の 賑わいづくりを目指し、名城公園に新たに開業する「tonarino（トナリノ）」の事業者より選定を受け、出店することが決 定いたしました。 緑あふれる公園を借景にオープンエアーのテラス席を併設した心地よい音楽の流れる空間で、本格薪窯ピッツァと野菜をふ んだんに使用したメニューを主軸としたレストラン・カフェ・ピッツェリアとして、また近隣住民・子供たちに向けた地

  13. Slide 13: 東京都練馬区における新規出店

    東京都練馬区における新規出店 ●東京都練馬区における出店経緯 環七通り沿い、周辺にはオフィス、個人商店、住宅が混在しながらも人々が集い交流する場所がなく、まだまだ賑わい少ない エリアで、事務所、店舗、住居、ガレージと建物を取り囲む豊かな中庭を含めた約710㎡の敷地をリノベーション開発し、 ピッツェリア＆カフェを出店いたしました。 当社ならではのバッドロケーション開発による街の活性化、延いては周辺エリアの環境価値向上につながる地域を巻き込んだ 練馬豊玉エリアの新たなランドマークを目指します。 ●出店概要 店 舗 名 ：トヨタマ ヴィラ アップマーケットピッツァ＆カフェ 所 在 地 ：東京都練馬区

  14. Slide 14: 奈良市観光センター機能強化整備及びサービス施設運営

    奈良市観光センター機能強化整備及びサービス施設運営 事業者認定 ●「奈良市観光センター機能強化整備及びサービス施設運営」出店経緯 奈良市主催の「奈良市観光センター機能強化整備及びサービス施設運営」に係る公募型プロポーザルにおいて事業者として選 定され、同所の機能強化整備とレストラン＆カフェを出店いたしました。 イタリアンを主軸にピッツァや地元の季節素材をふんだんに使用したメニューを提供し、ランチからカフェ、ディナーまで オールデイユースに楽しめるレストラン＆カフェとして、また奈良ならではの魅力あふれるデザイン、サービスの体現によ り、地域住民と国内外からの観光客を結びつける新たなランドマークと

  15. Slide 15: 連結業績

    2017477ARi ia Rieiz= BALNIBARBI

  16. Slide 16: 連結業績概要

    連結業績概要 2017年7月期 業績は、売上高16.0%増、営業利益4.7%増を達成 売上高（前年比116.0%、予想比100.3%） ・既存店はほぼ予想どおりに推移、前期及び当期の新店もほぼ順調な立ち上がり 営業利益（前年比104.7%、予想比100.9%） ・営業利益率は適切なコストコントロールにより予想を0.9ポイント上回る 経常利益（前年比105.9%、予想比100.6%） ・前年は株式公開関連費用が発生していたため、今期は予想を0.6ポイント上回る （単位：百万円） 2016年7月期 2017年7月期 実績 予想 実績 前年比 予想比 金額 売上比 金額 売上比 金額 売上比 増減額

  17. Slide 17: 連結損益計算書

    連結損益計算書 （単位：百万円） 2016年7月期 2017年7月期 実績 実績 前年比 増減要因 金額 百分比 金額 百分比 増減額 前期比 売上高 8,468 100.0% 9,824 100.0% 1,356 116.0％ レストラン事業 7,444 87.9％ 8,749 89.1％ 1,305 117.5％ 計画的な新規出店 スイーツ事業 575 6.8％ 595 6.1％ 20 103.5％ アスリート食堂事業 416 4.9％ 435 4.4％ 18 104.4％ その他の事業 31 0.4％ 44 0.5％ 12 140.0％ 売上原価 2,372 28.0％ 2,785 28

  18. Slide 18: 四半期業績推移

    四半期業績推移 季節変動の状況 ・テラス稼働率の高い第1四半期（8月～10月）と第4四半期（5月～7月）に利益が偏る傾向 ・冬季を含む第2四半期（11月～1月）と第3四半期（2月～4月）は利益率が低下 利益率 ・季節変動によりハイシーズンの第１四半期（８月～10月）と第４四半期（５月～７月）は利益率は上昇 ・オフシーズンの第2四半期（11月～1月）と第3四半期（2月～4月） 利益率は低下 （単位：百万円） 2016年7月期 1Q実績 2Q実績 3Q実績 4Q実績 金額 売上比 金額 売上比 金額 売上比 金額 売上比 売上高 2,017 100.0% 1,951 100.0% 1,941 10

  19. Slide 19: 店舗数、出退店の推移

    店舗数、出退店の推移 2017年7月期 第4四半期出店 （レストラン事業2店舗） バッドロケーション：トヨタマヴィラ / アップマーケット ピッツァ＆カフェ [東京都・練馬区] 行政機関・大学 ：カフェ エトランジェ・ナラッド[奈良市・観光センター内] （単位：店数） 2016年7月期上期 2016年7月期下期 2017年7月期上期 2017年7月期下期 2015年7月末 2016年1月末 2016年７月末 2017年1月末 2017年7月末 出店 退店 出店 退店 出店 退店 出店 退店 レストラン事業 41 5 1 45 6 － 51 3 1 53 5 － 58 関東地区 24 3 － 2

  20. Slide 20: 連結貸借対照表

    連結貸借対照表 自己資本比率は横ばいながらも、1株あたり純資産は531.27円となり、前年比17.1ポイント増 有利子負債依存度は、新規出店に伴うシンジケートローンによる借入により3.2ポイント増加し43.0％ （単位：百万円） 2016年7月期 2017年7月期 増減要因 金額 構成比 金額 構成比 増減額 増減率 流動資産 1,785 33.8％ 1,815 28.9% 30 101.7% 現金及び預金 1,254 23.7％ 1,180 18.8% △ 74 94.1% 固定資産 3,503 66.2％ 4,470 71.1% 967 127.6% 有形固定資産 2,902 54.9％

  21. Slide 21: 連結キャッシュ・フロー計算書

    連結キャッシュ・フロー計算書 （単位：百万円） 2016年7月期 2016年7月期 増減額 コメント 営業活動によるキャッシュ・フロー 977 853 △ 124 （主な内訳） 税金等調整前当期純利益 586 591 5 減価償却費 405 503 98 法人税等の支払額 △229 △ 221 8 投資活動によるキャッシュ・フロー △1,155 △ 1,287 △ 132 （主な内訳） 有形固定資産の取得による支出 △1,104 △ 905 199 新規出店に伴う資産の取得 無形固定資産の取得による支出 ー △271 △ 271 新規出店に伴う借地権の取得 差入保証金の差入による支出 △69

  22. Slide 22: 2018年7月期 業績予想

    2018年7月期 業績予想 2018年7月期業績予想は、売上高20.1%増、営業利益23.9%増を予想 （単位：百万円） 2017年7月期 2018年7月期 実績 通期予想 金額 売上比 金額 売上比 増減額 前期比 売上高 9,824 100.0% 11,800 100.0% 1,975 120.1% 営業利益 605 6.2% 750 6.4% 144 123.9% 経常利益 623 6.3% 720 6.1% 96 115.4% 親会社株主に帰属する 383 3.9% 410 3.5% 26 106.8% 当期純利益 Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd

  23. Slide 23: 今後の出店計画

    SHOW EHH BALNIBARBI

  24. Slide 24: 今後の出店計画

    今後の出店計画 2017年 8月 オープンテラス ミーイート [茨城県水戸市] 水戸市中心市街地活性化 11月 ピエリ守山プロジェクト[滋賀県守山市] 商業施設“ピエリ守山”より誘致 2018年 3月 東京ミッドタウン日比谷プロジェクト[東京都千代田区] 商業施設”東京ミッドタウン日比谷”より誘致 5月 菊水プロジェクト[京都市左京区] 料理旅館・菊水のリニューアルプロジェクト ●来期（2018年8月～） 2019年 4月 大阪府高槻市 安満遺跡公園プロジェクト 「安満遺跡公園軽飲食店（カフェ）出店者募集」 公募型プロポーザルにおいて選定 ※2017年8月末現在のものであり、将来において変更さ

  25. Slide 25: 今後の成長戦略

    FROME BALNIBARBI

  26. Slide 26: 今後の成長戦略

    今後の成長戦略 ①人材組織戦略への取り組み ・良質なM&Aによる経営層の強化 ⇒中小規模の飲食企業のグループ化による成長 ・組織再編 ⇒各子会社の特色と強さを発展させる組織体制へ ・物件の大型化・複合化 ②新たな店舗開発への取り組み ⇒食をベースとした新たな店舗展開 ・大手不動産デベロッパーとの取組 ⇒大規模な街の再開発プロジェクトへの参画 ③地域創生ネットワークの形成 ・行政との取組・街づくり ・エリア活性化イベント ⇒官民連携による街づくりへの取り組み Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 26

  27. Slide 27: ㈱リアルテイストの連結子会社化を発表

    ①人材組織戦略への取り組み： ㈱リアルテイストの連結子会社化を発表 ●グループ全体の更なる成長を目的としたＭ＆Ａの実施 飲食店を運営する株式会社リアルテイストの株式の 66.0%を保有する株式会社R.Tパートナーズを平成 29年10月24日付で株式交換完全子会社化を発表。株式会社リアルテイストの株式を間接保有し、連結子 会社化へ。 上質な串揚げを提供する「串亭」を中心に、和を主軸とした業態で関東エリアを中心に全国に14店舗展開 中小規模の飲食企業のグループ化により得られる社外の経営者の店舗運営力、マネジメント力 当社のロケーション開発力、地域創生ネットワーク、 店舗プロデュース力とのシナジーに

  28. Slide 28: 組織再編

    ①人材組織戦略への取り組み：組織再編 ●今後の成長に向けた店舗運営子会社・事業子会社の体制の再編 ・各運営子会社の単店舗または複数店舗を管理する取締役の増員 ⇒ 運営体制の強化 ・奈良・滋賀の店舗を担う店舗運営子会社体制の確立 ⇒ 地域創生ネットワークの確立 ・スイーツ事業の組織再編 ⇒商品開発力と店舗運営を会社区分して管理、運営 ㈱バルニバービインターフェイス ㈱ワナビー ・複数店舗のマネジメントをする店舗運営子会社 ㈱バルニバービコンシスタンス ・エリア、ジャンルや個々の社長の力量に合わせた店舗配置 ㈱バルニバービウィルワークス ㈱バルニバービオーガスト ㈱バルニバービタイムタイム ㈱ジョ

  29. Slide 29: 東京ミッドタウン日比谷における新規出店

    ②新たな店舗開発への取り組み：大規模な街の再開発プロジェクトへの参画 ●「東京ミッドタウン日比谷」における新規出店のお知らせ 三井不動産株式会社が保有、運営する日比谷公園前の再開発プロジェクト「東京ミッドタウン日比谷」６階、皇居外苑と日比谷 公園を一望する屋上空中庭園「日比谷テラス（仮称）」を囲む区画におけるキーテナントとして新規出店が決定いたしました。 「日比谷テラス（仮称）」に面した広い空の下で風を感じるガーデンテラス、白を基調とした開放的なメインダイニング、シェ フを目の前に料理を楽しむ特等席のシェフズテーブルなど、緑あふれる絶好のロケーションで、イタリアン、スパニッシュを ベースに季節

  30. Slide 30: 料理旅館「菊水」のリニューアルプロジェクト

    ②新たな店舗開発への取り組み：食をベースとした新たな店舗展開 ●料理旅館「菊水」のリニューアルプロジェクト 京都市東山山麓の南禅寺の近くにある昭和30年創業の歴史ある料理旅館・菊水が保有する、約 820 坪を占める広大な敷地及び 優美な庭園と株式会社菊水の株式70.0％を取得し、平成29年9月1日付で連結子会社化いたしました。 菊水が守り続けてきた美しい庭園と伝統に、当社が長年培ってきたロケーション開発力、デザイン力、店舗運営ノウハウなどの 独自の文化を融合することで、『ここでしか味わえない食をベースにした新たな付加価値』を創出いたします。 ●出店概要 店 舗 名 ： 未定 所 在 地 ：京都

  31. Slide 31: 地域創生ネットワークの形成：行政との取り組み

    ③地域創生ネットワークの形成：行政との取り組み ●まだまだ見過ごされている魅力あふれる各地に点在するバッドロケーションの開拓 ●数々の行政・自治体主導の「エリア活性化プロジェクト」への参画 OPEN TERRACE ME-EAT 安満遺跡公園プロジェクト （茨城県水戸市） （大阪府高槻市） ・水戸市中心市街地活性化に向けた新施設「まちなか・ ・大阪府高槻市の安満遺跡公園の利便性向上及び賑わい スポーツ・にぎわい広場」内において、周辺環境を活 づくりを目的にした公募型プロポーザル「安満遺跡公 かした126席のオープンテラスカフェ 園軽飲食店（カフェ）出店者募集」において選定 ・キッチンカー（移動

  32. Slide 32: 地域創生ネットワークの形成：エリア活性化

    ③地域創生ネットワークの形成：エリア活性化 ●地方創生に向け、日本全国のヒト・モノ・コトの魅力を国内外へ発信する「旅する新虎マーケット」に参画 国際新都心としての街づくりがますます加速する新橋・虎ノ門エリア、「新虎通り」に、日本全国のヒト・モノ・コトの魅力 を発信し、地方創生へとつなげる“The Japan Connect”を目的とする「旅する新虎マーケット」が誕生。 2017年2月より、約3ヶ月毎にテーマを設け、日本全国の様々な体験を提供しています。 当社が運営する「GOOD MORNING CAFE&GRILL 虎ノ門」では「旅するカフェ」として出店自治体の食とコラボレーション した特別メ

  33. Slide 33: 株主還元

    FREWTC(COWT BALNIBARBI

  34. Slide 34: 株主還元について

    株主還元について ●配当について 2017年7月期は中間配当を１株当たり５円の普通配当を実施し、期末配当は１株当たり10円の普通配当を実施いたします。 2018年7月期につきましては、同じく中間配当を１株当たり5円の普通配当、期末配当は10円の普通配当を予定しておりま す。 ●株主優待制度について 毎年７月末日または１月末日現在の当社株主名簿に記載された、当社株式100株以上を保有される株主様を対象に株主優待を 導入します。 ご所有株数 ご優待内容 ①全ての株主様対象としたご優待 100株以上 株主様お食事ご優待券￥2,000 300株未満 もしくは 当社グループ全店でご利用いただける株主様お

  35. Slide 35: 当社の特徴

    SOB Sa BALNIBARBI

  36. Slide 36: 店舗の特徴

    店舗の特徴 ロケーション デザイン オペレーション その時代にその街で生きる 周囲の良好な環境を取り込む 働く者たちの自立した思いに 人々が長く必要とする × カタチで統合的に × よる店舗運営により経営する レストランを提供する 自社でデザインする ・気持ちのいいロケーション ・自社の企画・デザイン部門 ・店舗運営子会社 ・短期的な流行は追わない ・外部の環境を最大限に活用 （独自の経営組織） ・幅広い利用用途 ・継続的な空気感の微調整 ・店舗毎に異なる運営 ・バッドロケーション戦略 ・テラス席の積極的な配置 ・スタッフはなりたい自分になる Copyright © 2017 BALNIBAR

  37. Slide 37: バッドロケーション戦略①

    バッドロケーション戦略① ●バッドロケーションとは？ 一般的な外食事業者の見方では注目してこなかった好立地とはいえない場所ではあるけれども、 バルニバービの視点でみると人々をほっとさせるような街並み・水辺・公園等、周辺環境に恵まれた 絶好の飲食としての空間に出店。 ●バッドロケーションの特徴 店舗家賃等が低水準 競合店舗が少ない 重点戦略エリア：【大阪】南船場、中之島 【東京】神田錦町、隅田川（蔵前、両国、駒形）、小石川、千住東 ※一般的な外食事業の店前通行量の基準では不適合にも関わらず、成功しているため 出店候補地となる場所が全国に無数に存在する事になります※ …成功の結果… 周辺にライフス

  38. Slide 38: バッドロケーション戦略①：店舗事例

    バッドロケーション戦略①：店舗事例 東京都文京区小石川 AOI NAPOLI 住宅と町工場が居並ぶ小石川の印刷工場跡にガーデンピッツェリア「青いナポリ」をオープン。飲食店をするには店前通行 量が少ない場所にも関わらず、近隣の学生や主婦層などを取り込み、ランチ、カフェ、ディナー、パーティーと幅広い用途 で利用され成功しています。 Before Before After After Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 38

  39. Slide 39: バッドロケーション戦略②

    バッドロケーション戦略② バッドロケーションでの開発により、街をつくり環境価値を向上させた実績 ・ 不動産デベロッパー、行政機関、大学等のエリア活性化プロジェクトからの誘致、 海外ブランドとの特別条件でのライセンス契約 ・ 好立地の獲得、特別な店舗家賃、初期投資の軽減などの好条件での物件獲得 競争力の源泉 Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 39

  40. Slide 40: バッドロケーション戦略②：店舗事例

    バッドロケーション戦略②：店舗事例 （不動産デベロッパー） （東京）丸の内仲通り GARB Tokyo （大阪）グランフロント大阪 GARB MONAQUE Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 40

  41. Slide 41: バッドロケーション戦略②：店舗事例

    バッドロケーション戦略②：店舗事例 （行政機関） （京都）京都府立植物園 IN THE GREEN （大阪）重要文化財 大阪市中央公会堂 NAKANOSHIMA SOCIAL EAT AWAKE Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 41

  42. Slide 42: 個店毎の店舗運営を支える組織

    個店毎の店舗運営を支える組織 ●組織の特徴 店舗運営子会社（独自の経営組織） 店舗毎に異なる運営 ・マニュアルや本部に依存せず、自らが考えるレストラン運営を実現できる。 ・身近に社長がいるため、キャリアプランをイメージしやすい。 ・リーダーとスタッフの距離が近いため、スタッフのモチベーション向上を図りやすい。 ・優秀なスタッフが独立を希望した場合、子会社の代表取締役や取締役に就任させることができる。 優秀な人材の育成・流出の防止に大きく貢献しています。 他の外食事業者とは異なる組織運営により、人手不足に悩まされない、人が集まる組織になるのです。 ●今後の成長に向けた店舗運営子会社・事業会社の体

  43. Slide 43: 各代表取締役プロフィール

    各代表取締役プロフィール (株)バルニバービ (株)バルニバービ (株)バルニバービ (株)OPAS (株)ジョイパーク インターフェイス ウィルワークス コンシスタンス 代表取締役 代表取締役 代表取締役 代表取締役 代表取締役 中村 雅仁 石倉 治 藤波 幸生 岩水 宏展 40歳 萩原 玲 34歳 Iwamizu Hironobu Hagiwara Satoshi 37歳 35歳 39歳 Nakamura Ishikura Fujinami Masahito Kosei 「学食の名物社長」 「一店舗一社長」 Osamu 「拡大する出店エリアで満足度 バルニバービ (株)パティスリードパラデ

  44. Slide 44: スイーツ事業の組織再編

    スイーツ事業の組織再編 ●商品開発と店舗運営を会社区分して管理、運営 ㈱パティスリードパラディ（製造子会社） レストラン事業で蓄積したノウハウを活用し、季節に合わせた商品開発や当社グループのレストランで提供されるスイーツ の開発・製造を行う。 自社工場で、ひとつひとつ職人 今までのクレープの概念を覆す、 パティシエ達が腕を振るった 花の持つ四季彩とババロアの風 の手作業で創り出すオリジナル レストランスタイルの本格グルメ ケーキや焼き菓子を提供するパ 味を楽しむ見た目も綺麗なフラ のロールケーキ クレープ ティスリー ワーババロア ㈱バルニバービイートライズ（店舗運営子会社） レストラン事業で

  45. Slide 45: アスリート食堂事業

    アスリート食堂事業 鹿児島県鹿屋市・国立大学法人鹿屋体育大学との産官学連携プロジェクトとして始動。 スポーツを愛する日本人の健康で豊かな食生活を支えるインフラとすべく事業を開始しました。 ●沿革 ●特徴 2014年3月 株式会社アスリート食堂を設立 2014年4月 鹿児島県鹿屋市において「鹿屋アスリート食堂 研究開発本部」 ・スポーツ栄養学に基づくメニュー構成 をオープン。 ・鹿屋市の生産者、食品会社の協力による食材供給や鹿屋 マルシェの開催 ・カロリーや栄養素の摂取管理をデータベース化 ・アスリート参加の走行会イベント等の開催 ・ランニングコースから便利な立地にあるランニング ベースの併設

  46. Slide 46: 参考資料

    aS Bil BALNIBARBI

  47. Slide 47: バッドロケーション戦略：リノベーション（南船場）

    バッドロケーション戦略：リノベーション 大阪市中央区 南船場 CAFE GARB オープン当時は材木倉庫が集まる閑散とした街でした。1998年倉庫跡を改装し、ここに大阪最大規模のレストラン「カフェ ガーブ」をオープン。南船場のランドマークとして脚光を浴びたことから、ライフスタイルを提案するショップが周辺に 次々と集積し、南船場の街に賑わいが生まれ南船場という街のブランドイメージを大きく変えることに繋がりました。 Before Before After After Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 47

  48. Slide 48: バッドロケーション戦略：リノベーション（蔵前）

    バッドロケーション戦略：リノベーション 東京都台東区蔵前 MIRROR 東京スカイツリーを見渡せる隅田川沿いの蔵前に、自社保有の複合商業施設「ミラー」の営業を開始。「ミラー」内で 「リバーサイドカフェ シエロ イ リオ」やプライベートサロン「プリバード」などをオープン。近隣住民はもちろん、 外国人も来店する施設へと変貌を遂げ、近年は近隣にスタイリッシュな外国人向けホテル・ゲストハウスが出店するなど、 蔵前エリアの活性化が見込まれています。 Before Before After After Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Rese

  49. Slide 49: バッドロケーション戦略：リノベーション（千住東）

    バッドロケーション戦略：リノベーション 東京都足立区千住東 AD’ACCHIO・SLOW JET COFFEE 北千住の賑わいから徒歩15分離れた場所にピッツェリア＆トラットリア「アダッキオ」、カフェ「スロージェットコー ヒー」をオープン。最寄り駅からも離れた少し不便な場所にも関わらず、地域に根差した店舗運営で新たな人の流れを生み 出しています。 Before After After Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 49

  50. Slide 50: バッドロケーション戦略：リノベーション（博多）

    バッドロケーション戦略：リノベーション 福岡市博多区 GARB LEAVES ＪＲ博多駅より徒歩約10分という立地ながらも、商業地区としての賑わいも少なく閑散としているエリアに３階建てビル一 棟リノベーションをし、博多駅周辺の賑わい創出を担うフラッグシップレストランとして「ガーブ リーブス」をオープン。 周辺では数少ないテラスを併設する大型レストランとして、近隣の住民やワーカーなど多くの方にご利用いただいています。 Before Before Before After After Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved.

  51. Slide 51: バッドロケーション戦略：不動産デベロッパーからの誘致

    バッドロケーション戦略：不動産デベロッパーからの誘致 （東京）虎ノ門ヒルズ GOOD MORNING CAFE & GRILL 虎ノ門 （大阪）天王寺公園入口 AOI NAPOLI IN THE PARK Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 51

  52. Slide 52: バッドロケーション戦略：不動産デベロッパーからの誘致

    バッドロケーション戦略：不動産デベロッパーからの誘致 ●ＪＲ大津駅におけるレストラン・ラウンジ・簡易宿泊エリアを含む約380坪のエリアの開発 ＪＲ西日本グループが滋賀県大津市と取り組む「大津駅リニューアルプロジェクト」におけるキーテナントとして簡易宿泊施設 を含む複合施設「THE CALENDAR」、並びに大津市より管理運営業務委託の事業者として選定されました大津駅観光案内所 「OTSURY」を同時開業いたしました。 この2つを拠点とし、大津駅を中心とした更なる周辺市街地の活性化を目指し、地域との連動による賑わいの創出と周辺観光を 促進していきます。 ●出店概要 店 舗 名 ： THE CAL

  53. Slide 53: バッドロケーション戦略：行政機関・大学との取組

    バッドロケーション戦略： 行政機関・大学との取組 （東京）東京体育館 GOOD MORNING CAFE 千駄ヶ谷 （京都）同志社大学 Hamac de Paradis 寒梅館 Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 53

  54. Slide 54: バッドロケーション戦略：行政機関・大学との取組

    バッドロケーション戦略： 行政機関・大学との取組 （名古屋）名城大学ナゴヤドーム前キャンパス MU GARDEN TERRACE (大阪）北区中之島 NAKANOSHIMA OPEN TERRACE Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 54

  55. Slide 55: バッドロケーション戦略：行政機関・大学との取組

    バッドロケーション戦略： 行政機関・大学との取組 ●水辺の魅力を創出する東京都社会実験 隅田川“かわてらす” 当社が2015年に開店しました「ボン花火」は、開店当初より水辺の魅力に着目した地域密着型店舗として当該社会実験への 参画を予定しており、近隣企業や住民の方々が集う場として賑わいの創出を担ってまいりました。 開店以降、近隣企業や住民からの賛同を得たことで、東京都建設局による「隅田川“かわてらす”（社会実験）」の出店事業者 として認定を受け、このたび開設が決定。水辺の魅力を改めて見直すきっかけとなる、人々が集い、賑わいが生まれる水辺空 間の創出をしてまいります。 ●“かわてらす”開設概要

  56. Slide 56: バッドロケーション戦略：海外ブランドの展開

    バッドロケーション戦略：海外ブランドの展開 （東京・福岡） L‘Antica Pizzeria da Michele （東京）威南記海南鶏飯 Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Copyright © 2017 BALNIBARBI Co.,Ltd. All Rights Reserved. 56

  57. Slide 57: 免責事項・IRお問い合わせ

    本資料は情報提供を目的としており、本資料による何らかの行動を勧誘するもので はありません。 本資料（業績見通しを含む）は現時点で入手可能な信頼できる情報と合理的である と判断する一定の前提に基づいて当社が作成したものでありますが、実際の業績等は さまざまな要因により大きく異なることが起こりえます。 IRに関するお問い合わせ 株式会社バルニバービ 経営管理部 TEL06-4390-6544 Email: ir@garb.co.jp

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